Les 7 caractéristiques clés dans le choix d’un thermomètre de cuisine, afin de choisir un modèle adapté à vos attentes:
1. Les technologies de thermomètres
Il existe trois technologies de thermomètre de cuisine :
En premier, il y a le thermomètre à graduation qui est surtout utilisé en pâtisserie à cause de sa précision et il a presque la même forme que les modèles médicaux. Appelé aussi thermomètre à sucre ou thermomètre confiseur, ce modèle est donc très utile pour la préparation du sucre.
Ensuite, il y a le thermomètre à infrarouges qui permet de procéder à des mesures en surface car il ne nécessite pas qu’il soit plongé dans la nourriture. Ce type de thermomètre est donc plus facile à utiliser et il est idéale pour les préparations en liquide.
Enfin, il y a le thermomètre à sonde qui est le modèle le plus répandu et généralement, il est électronique. Il doit toujours être accompagné de sonde qui lui permet de prendre la température en profondeur. Il y a deux sortes de sondes, la sonde filaire et la sonde incorporée à l’écran.
2. L’échelle de mesure
Pour ce type d’accessoires, l’échelle de mesure est très importante car toutes les préparations nécessitent de la précision et cela peut varier du plus froid au plus chaud. Ainsi, vous devez bien vous renseigner sur les mesures minimales et maximales afin de savoir si elles ont un écart important.
Certains modèles peuvent même atteindre les -80°C mais il faut également vérifier si le thermomètre qui vous sera proposé peut afficher de très chaudes températures. L’écart doit alors être important puisque les plats que vous allez préparer ne seront pas que des plats froids.
3. L’exactitude des mesures
Le premier rôle d’un thermomètre est de mesurer la température et sa précision est donc très important car sinon, ce qui pourrait vous faire rater vos plats.
En effet, certains plats, surtout en pâtisseries, réclament une haute précision et c’est pour cette raison que le thermomètre doit être capable d’afficher des mesures précises et réalistes. Sur ce point, les modèles à graduation sont les plus recommandés.
4. Les fonctionnalités du thermomètre de cuisine
Durant vos préparations, utiliser un thermomètre doté d’options peut faciliter vos tâches. C’est dans cette optique que les modèles dotés d’un affichage rétroéclairé ont fait leur apparition sur le marché. Cela vous permet de faciliter l’utilisation de votre thermomètre, même dans le noir et certains modèles sont aussi munis de la fonction arrêt automatique qui permet à l’appareil de s’éteindre lui-même lorsqu’il n’est plus utilisé.
Mais il y a aussi des modèles pouvant émettre un signal sonore ou ceux qui ont une poignée en caoutchouc pour un meilleur isolement.
5. La polyvalence
Pour ne pas acheter différents types de thermomètre, il est important que le modèle choisi soit capable de s’adapter à tous les types d’aliments et de cuissons.
Certains modèles peuvent même être utilisés pour d’autres choses mais sur ce critère, ce sont les thermomètres à sonde qui sont les mieux placés, surtout si vous souhaitez prendre la température à l’intérieur d’un ingrédient, genre un Poulet.
6. La compatibilité avec l’induction
Généralement, les modèles à sonde ne sont pas compatibles avec l’induction et cela est rarement mentionné sur les sites de ventes en ligne. Cependant, ce critère est essentiel et c’est la raison pour laquelle vous devez connaitre toutes les informations concernant le produit que vous voulez acheter.
7. La matière de fabrication
Pour la conception de ce type d’appareil, les fabricants utilisent différentes matières. Ainsi, vous devez privilégier les modèles qui sont conçus avec des matières robuste et de meilleure qualité et l’acier inoxydable est un bon choix, mais cela dépend aussi du modèle et de l’utilisation prévue. Ce critère doit être bien considéré afin de disposer d’un outil qui va durer dans le temps.
8. Les thermomètres de cuisine les plus vendus
Voici la liste des thermomètres de cuisine les plus vendus sur Amazon.fr, et qui pourraient correspondre à vos attentes :
Si vous avez des questions sur les thermomètres de cuisines, vous pouvez les poser dans les commentaires.
